Kuliner adalah salah satu subjek pembicaraan yang selalu hangat dan
menarik di kalangan manapun. Bahkan, di mana-mana saat ini bisnis
kuliner semakin menjamur mengikuti permintaan pasar yang sangat
antusias. Ada yang menyajikan menu makanan tradisional daerah, ada pula
yang memilih Chinese food, European food, bahkan tak jarang ada yang
menyajikan aneka snack dan jajanan ringan atau malah minuman dan segala
macam es.
Menilik dari keuntungan yang dihasilkan, bisnis
kuliner ini cukup menjanjikan karena pada umumnya keuntungan yang
dihasilkan besar. Sebut saja beberapa nama seperti Pancious, McDonald,
Burger King, KFC, Roemah Rempah, Duck King, Honeymoon Desert, JCO,
Krispy Creme, Quickly, dan aneka surga makanan lainnya, mereka menuai
untung yang cukup besar hanya dari food selling mereka sampai akhirnya
membuka cabang di beberapa lokasi agar dapat memenuhi permintaan pasar.
Tergiur bukan melihat kesuksesan mereka?
Pun demikian,
mengelola bisnis kuliner bukanlah hal yang mudah dan banyak tantangan
yang harus kita lalui. Tak heran jika banyak pula pebisnis kuliner yang
akhirnya gulung tikar karena tak mampu bersaing dengan rival-rival di
dunia kuliner. Bahkan ada yang tak sempat mencicipi nikmatnya menuai
untung di ladang kuliner. Jika Anda sedang atau berminat membuka usaha
kuliner, cermati beberapa tips sukses membuka usaha kuliner berikut agar
bisnis Anda tetap berjaya dan semakin diminati.
BASIC NEEDS
Parking Lot Area
Tempat yang ramai sih memang asyik dan berpotensi mengundang khalayak
untuk datang ke tempat Anda. Tetapi perlu dipertimbangkan juga, apakah
tempat Anda memiliki lahan parkir yang cukup luas dengan tempat yang
mampu menampung cukup banyak pengunjung sekaligus, karena pada umumnya
lahan parkir selalu menjadi masalah yang cukup pelik sampai saat ini.
Placement
Apakah Anda memilih daerah kampus, daerah anak sekolah atau
perkantoran? Well, jika Anda membuka bisnis kuliner tentunya Anda harus
mengikuti lahan di mana Anda mendirikan resto Anda. Jika memang terletak
di daerah kampus, tentunya Anda harus mengikuti pangsa pasar Anda, para
mahasiswa. Mereka cenderung memiliki passion pada makanan yang banyak,
lezat, sehat dan murah. Untuk itu Anda harus menyesuaikan jumlah porsi,
serta harga yang pas untuk kantong mereka.
Design Place
Pengunjung adalah raja, untuk itu buat mereka senyaman mungkin saat
berkunjung ke tempat Anda. Pada umumnya mereka bukan hanya sekedar
mencari menu makanannya saja, tetapi juga suasana. Sehingga Anda patut
membuat setting ruangan dan suasana yang cozy agar mereka betah
berkunjung di resto milik Anda.
Sebut saja ornamen seperti
patung, kolam, pepohonan, gubuk, adalah suasana yang pada umumnya selalu
menarik orang untuk berkunjung karena merasa santai dan nyaman. Jangan
lupa, atur juga pencahayaan masing-masing ruangan yang Anda rancang.
Agar orang tidak merasa terganggu dengan cahaya atau ruangan yang
terlalu gelap.
Price
Semakin murah semakin laris? Oh
ya benarkah? Tentu tidak, malah terkadang makanan yang terlalu murah
menimbulkan pertanyaan tersendiri bagi para konsumen. Higieniskah?
Terbuat dari bahan apakah makanan tersebut? Apakah makanan itu sehat?
Well, tak perlu menekan harga terlalu rendah hanya untuk menarik
perhatian pengunjung. Selama Anda menjaga kualitas dan bahan yang Anda
gunakan, para pengunjung tentu akan menyadari dan tak keberatan membayar
lebih untuk makanan lezat hasil karya Anda.
Service
Hal ini adalah hal yang sangat sering mendapat komplain. Apalagi jika
kita menggunakan tenaga bantu pramusaji, terkadang mereka harus
benar-benar dibekali dengan pendidikan dan kepiawaian melayani tamu yang
baik. Jangan
sembarang memilih pramusaji hanya berdasarkan
salary yang rendah. Tetapi pastikan bahwa pramusaji Anda berkualitas dan
dapat membantu Anda menyajikan menu demi menu istimewa dan membuat
pelanggan merasa nyaman dan betah dengan pelayanan yang Anda berikan.
ADDITIONAL NEEDS:
* Selalu sediakan toilet, wastafel, tisu, tusuk gigi, asbak, sabun cuci tangan di resto Anda
* Pastikan bahwa tisu yang ada di meja makan adalah tisu khusus makan,
dan jangan pernah menggunakan tisu toilet atau tisu kecantikan
* Pilih sabun cair ketimbang sabun batangan yang membuat pengunjung malah tak nyaman
* Tambahkan nuansa musik yang disesuaikan dengan placement dan selera pangsa pasar Anda
* Selalu bersihkan meja setelah konsumen pergi, dan jangan biarkan meja
berantakan terlalu lama. Namun, perlu dicermati juga, bersihkan meja
setelah konsumen benar-benar selesai dengan menunya
ADVERTISING NEEDS
* Iklankan resto Anda melalui berbagai media, baik cetak (banner,
koran, majalah, flyer, poster, pamflet), atau elektronik (internet, TV,
radio, SMS)
* Pastikan di dalam iklan yang Anda sajikan, Anda memberikan informasi yang jelas dan tidak menipu agar konsumen tidak kecewa
* Buat promo menu atau promo hari spesial agar menambah ketertarikan pengunjung datang ke resto Anda
Keramahan, kesabaran dan perhatian yang besar pada konsumen akan selalu
menambah nilai bonus yang sangat besar bagi Anda. Berikan senyum dan
jangan lupa ucapkan Bon Appetite!
Anisa Asri
